Cách Làm Bánh Da Lợn

Thích béo nhưng lại sợ đường nên công thức này cho thêm cốt dừa nhưng lại giảm độ ngọt tối đa, nên Bánh Da Lợn làm theo công thức này béo nhưng không quá ngọt. Thêm ít dừa bào bên trên bánh sẽ thơm và ngon hơn.

Cách Làm Bánh Da Lợn

Nguyên liệu làm Bánh Da Lợn

• Bột năng: 300gr
• Bột gạo: 100 gam
• Đậu xanh đã cà vỏ: 200 gam
• Lá dứa: 4 lá
• Đường: 150 gam
• Nước cốt dừa: 200 ml

Cách làm Bánh Da Lợn

• Nước sôi để nguội: 900 gam
• Đậu xanh: ngâm cho mềm rồi nấu như nấu cơm.
• Bột gạo và bột năng. chia thanh 2 phần bằng nhau.
• Phần bột xanh: Cho 100ml lá dứa, 100ml nước cốt dừa, 300 ml nước lọc khuấy đều.
• Phần bột vàng: 100 ml nước cốt dừa với 500 ml nước lọc. cho bột đậu xanh vào quấy đều.
• Hấp bánh: đổ lớp bột màu xanh, khi bột gần đông lại bạn đổ lớp bột vàng vào, làm như vậy cho tới khi hết phần bột.

Công thức bạn Vinh Le chia sẻ

• Xem Thêm

Cách Làm Ngô Chiên Cay Mặn Ngọt Giòn Tan

Cách Làm Ngô Chiên Cay Mặn Ngọt Giòn Tan

Cách làm ngô chiên cay mặn ngọt giòn tan

• Ngô khô bình thường trước khi chiên dầu cần phải ngâm 3 tiếng và luộc qua cho ngô mềm dẻo, nếu có thời gian lột vỏ ra càng tốt vì khi chiên ngô sẽ giòn tan (hình trên là ngô đã lột vỏ ra).
• Tiếp theo để ngô cho khô nước, rồi cho vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu nhỏ lửa và đảo đều tay.
• Ngô vàng giòn rồi thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu
• Pha muối: 1 thìa muối + 2 thìa đường + 1 thìa mì chính + 1 hoặc 2 (tùy người) thìa ớt bột xay thật nhuyễn.
• Trộn hỗn hợp trên với ngô khi còn nóng để ngô bám được đủ gia vị.
• Ngô vàng giòn và phủ đủ gia vị cay mặn ngọt.

Cách làm bạn Nguyen Thuy Anh chia sẻ

• Xem Thêm

Cách Làm Sữa Gạo Hàn Quốc

Cách làm sữa gạo Hàn Quốc theo công thức có xay gạo. Sữa vẫn thơm nhưng sánh hơn.
Tận dụng luôn bã gạo để nấu cháo đường.

Cách Làm Sữa Gạo Hàn Quốc

Nguyên liệu làm sữa gạo Hàn Quốc

• Gạo nếp thơm: 2 nắm
• Gạo tẻ: 2 nắm
• Sữa tươi: 2 túi (dùng sữa túi Vinamilk, nhà ai có sữa tươi nguyên chất thì càng ngon)
• Nước sôi: 1l
• Đường: tuỳ khẩu vị

Cách làm sữa gạo Hàn Quốc

• Gạo nếp, gạo tẻ trộn lẫn, vo sạch, để ráo nước. Cho gạo vào chảo khô rang nhỏ lửa tới khi gạo vàng đều và thơm. Nhớ rang gạo thật vàng rồi mới cho vào sữa, sữa sẽ thơm mùi gạo, nếu muốn thơm mùi cà phê thì rang hơi cháy một chút.
• Pha sữa với nước sôi trong nồi lớn, khuấy đều. Cho gạo đã rang vào nồi sữa để khoảng 15p. Sau đó cho nồi sữa gạo lên bếp đun đến lúc sôi lăn tăn. Đổ sữa ra rây lọc bỏ gạo.
• Đến bước này nếu ai muốn uống loãng loãng như sữa đóng chai bán ở siêu thị thì chỉ cần cho thêm đường tuỳ theo khẩu vị rồi khuấy đều là xong.
• Còn ai muốn uống sánh hơn thì lấy 2 muôi bã gạo đã lọc + 1 cốc sữa bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp đã xay hoà vào với sữa vừa lọc, đặt lên bếp đun sủi lăn tăn lại rồi hoà thêm đường là có sữa gạo uống ngay.
• Những ngày lạnh thì uống nóng rất ngon, còn mùa hè thì để nguội bỏ tủ lạnh uống dần cũng được.

• Xem Thêm

Cách Làm Bánh Rán Doremon

Cách Làm Bánh Rán Doremon

Nguyên liệu làm bánh rán Doremon

• Trứng: 2 quả
• Mật ong: 15ml
• Đường: 40g
• Muối: 1/8tsp
• Bột mì: 130g
• Bột ngô: 70g
• Bột sữa: 50g
• Bột nở: 1tsp

Cách làm bán rán Doremon

• Bột nở + 15ml nước trộn đều (1)
• Trứng + mật ong + đường + muối trộn đều bằng máy đánh trứng. Đánh thật kỹ (2)
• Trộn đều hỗn hợp (1) và (2) lại để được hỗn hợp (3)
• Rây bột mì + bột ngô + bột sữa vào hỗn hợp (3) + 30ml nước vào rồi trộn đều.
• Để bột nghỉ 30 phút
• Nấu bằng bếp hồng ngoại thì nên đặt 150 độ, đặt chảo chống dính lên đợi nóng chảo cho 2-3 giọt dầu ăn rồi lấy giấy lau đều mặt chảo
• Mỗi bánh múc 1 môi canh bột. Để môi cách mặt chảo khoảng 15-20cm rồi đổ bột cho tròn và đều.
• Khi thấy bọt khí nổi thì lật mặt bánh xong để 30-40 giây thì xếp bánh ra đĩa (lót đĩa 1-2 tờ giấy ăn mặt to để bánh thoát khí mà không bị ẩm)
• Bắc chảo để lên khăn ướt để khoảng 30s rồi mới đổ bột mới lên tiếp (công đoạn này là để bánh không bị cháy mà mặt bánh mịn đẹp và vàng đều) đổ bột vào chảo xong lại cho lên bếp rán bánh tiếp... (Công đoạn này là bí quyết để mặt bánh mịn đẹp và đều màu)
• Làm nhân ngọt cho sữa tươi + Mayonaire + đường nước trộn theo tỉ lệ: 1-2-1/2

Công thức bạn Le Thanh chia sẻ.

• Xem Thêm

Cách Làm Bánh Flan

Cách làm bánh Flan mặt không bị rỗ hay phồng, Flan ăn mềm mịn mà không quá ngọt và đặc biệt là không có mùi tanh của trứng.

Cách Làm Bánh Flan

Nguyên liệu làm bánh Flan

• 1200ml sữa (hoặc 7 hộp sữa tươi có hoặc không có đường tuỳ khẩu vị = 180ml/hộp)
• 3 thìa canh sữa đặc
• 5 quả trứng gà (bớt đi 1 lòng trắng)
• 200g đường vàng để làm caramen.

Cách Làm Bánh Flan

Cách làm bánh Flan

• Cho đường vào 1 chảo nhỏ với 1 chút nước sao cho láng hết mặt đường, bật bếp lửa vừa đến khi đường sôi ngả màu cánh gián thì tắt bếp.
• Rót đường caramen vào khuôn không cần phủ kín khuôn. Để đường đông cứng lại.
• Đánh tan trứng gà bằng dĩa để không tạo bọt.
• Đun sữa nóng khoảng 50°C rồi cho sữa đặc vào khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp sữa nóng vào trứng gà khuấy nhẹ tay. Lọc hỗn hợp qua rây cho bớt cợn. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút.
• Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramen rồi cho vào nồi nước sôi hấp cách thuỷ khoảng 30 phút lửa thật nhỏ.
• Nên lót 1 khăn mặt xuống đáy nồi và đậy các khuôn bằng giấy bạc mặt Flan sẽ không bị rỗ
• Lúc mới vừa hấp xong mặt Flan vẫn còn cảm giác sóng sánh, nhưng đừng sợ Flan ko đông, chỉ cần để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc vài tiếng là Flan úp ra vẫn cắt được từng miếng ngon lành như hình phía trên.

Công thức bạn Kim Anh Do chia sẻ

• Xem Thêm

Cách Làm Bánh Pudding Ngô

Cách Làm Bánh Pudding Ngô

Nguyên liệu làm bánh pudding ngô

• 1 bắp ngô ngọt
• 1/2 hộp sữa đặc (loại nào cũng đc)
• 50g đường cát trắng
• 3 quả trứng gà
• 500 ml nước
• 6 khuôn Inox hay ly thủy tinh cạn đáy

Cách làm bánh pudding ngô

• Bắp ngô bỏ vỏ và râu , luộc chín với 500 ml nước.
• Vớt bắp ngô để nguội, dùng dao tách hạt ra khỏi bắp
• Cho phần nước luộc và hạt ngô đã tách vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn
• Cho phần hạt ngô đã xay nhuyễn vào nồi sạch, đập 3 quả trứng gà, thêm 1/2 hộp sữa đặc + 50gr đường vào rồi đánh tan.
• Múc hỗn hợp đã đánh tan ra 6 cái khuôn, cho khuôn vào nồi, thêm nước sao cho ngập 1/3 khuôn
• Hấp trong 30 phút xong đê nguội rồi cho vào tủ lạnh.
• Khi ăn có thêm trang trí thêm dâu tây cho bắt mắt.

Công thức bạn Hạnh Trần chia sẻ

• Xem Thêm

Cách Làm Xôi Sắn Vừng Dừa

Cách làm xôi sắn vừng dừa, hạt xôi mềm dẻo quyện sắn bở, từng hạt vừng thơm giòn, vị béo ngậy của mỡ hành... thật là ngon khó cưỡng.

Cách Làm Xôi Sắn Vừng Dừa

Nguyên liệu làm xôi sắn vừng dừa

• 1kg gạo nếp
• 300g sắn bở (thích nhiều sắn thì 500g)
• 100g dừa nạo
• 1 thìa cà phê đường
• 1 ít muối tinh
• 100ml nước cốt dừa
• 2 thìa canh mỡ nước
• Hành lá xắt nhỏ
• Ít vừng trắng

Cách làm xôi sắn vừng dừa

• Gạo nếp vo sạch ngâm 8 tiếng , vớt gạo để ráo trộn ít muối tinh
• Sắn bở cạo vỏ ngâm muối 1h cho bớt nhựa, luộc chín, bỏ xơ, cắt miếng vừa ăn
• Vừng trắng rang vàng
• Xóc gạo, muối với sắn đồ chín lần 1, Lấy đũa xới cho tơi xôi rồi để nguội
• Đồ lại lần 2 (Nếu không có thời gian thì đồ 1 lần cũng được đồ 2 lần dẻo hơn). Nếu ăn xôi sáng thì đồ lần 1 từ tối hôm trước, sáng hôm sau đồ lại mất 15' là xong.
• Đồ lần 2 đến khi xôi nóng đều dẻo thì làm ấm nước cốt dừa vẩy vào xôi, xới đều (Nhớ làm ấm nước cốt dừa để không làm lại gạo).
• Phần dừa nạo + đường cho lên bếp nhỏ lửa xào 5 phút đến khi dừa mềm, ngấm đường (Dừa xào lên 1 chút thì khi trộn cùng xôi không bị đơ).
• Trộn dừa nạo vào xôi
• Làm nóng mỡ rồi cho hành lá vào và bắc ra ngay để hành vẫn giữ màu xanh, trộn mỡ hành vào xôi, đảo nhẹ tay để sắn không nát.
• Ăn nóng, ăn đến đâu rắc vừng trắng rang vàng đến đó (Không rắc vừng trước vì vừng dễ ỉu).

Chú ý:

• Nếu ăn xôi sáng thì đồ lần 1 từ tối hôm trước, sáng hôm sau đồ lại mất 15' là xong.
• Nhớ làm ấm nước cốt dừa để không làm lại gạo.
• Trộn mỡ hành vào xôi, đảo nhẹ tay để sắn không nát.
• Không rắc vừng trước vì vừng dễ ỉu

Nguồn st: Cá hồi xông khói

• Xem Thêm